Jokers Cave of Games

En liten midsommartallrik med fransk löksill, bulgur, kallrökt lax, ägg, smörstekt sparris och lökblommor.  Jag gillar att skriva, fotografera och laga mat, samt att spela spel. Förutom min professionella inriktning mot flygledning så är det väl huvudsakligen de fyra saker jag ägnar min tid åt. Det råkar också vara de huvudsakliga inriktningarna för min blogg då, eftersom det är det som tenderar att hända. Nu tänker jag fokusera en hel del på matlagning och min matresa. Det är inte så mycket för att skryta om nya recept eller liknande, utan en beskrivning av min upptäcktsresa inom den kulinariska världen och de experiment jag testar, de lärdomar jag drar. Det blir som en publik dagbok då. Mozart uppfattade att det skulle bli mer experiment med mat i familjen inom kort. Inget ont om torrfoder men... Idag råkar det vara Sveriges nationaldag. Det sammanfaller med att jag har köpt ett paket entrecote, två incidenter utan inbördes relation. Av någon anledning, förmodligen ...

Den Amorösa Ankan består av körsbärssås, ugnsrostad anka, karamelliserad svartkål, pommes fondant, ugnsstekt anka, inlagda körsbär, syltad svamp, allt på en bädd av syrad lök. Eftersom jag har fått ett par förfrågningar här så tänkte jag passa på att dela med mig av mina erfarenheter, tankar och knep kring den amorösa ankan. Ankan serverade jag första gången nu i helgen, då mina föräldrar firade 50-årig förlovningsdag. Tanken var att ha två sorters anka, åtskilda av en pommes fondant, som lite symbolik för äktenskapet där. Sedan varvas sött och surt i en oanad blandning, precis som i livet. Första frågan rör själva porslinet. Jag köpte de så kallade olivrännorna på en butik i Kungälv. Minns inte vad den heter, men det var en fantastiskt härlig köksbutik som ligger bredvid Akademibokhandeln. Jag frossade i artiklar där och köpte en hel del och fick bra betjäning. De små burkarna för syltad svamp kommer också därifrån. Väl värt ett besök om ni tar E6an förbi norra delarna av Götebo...

Köpte hamburgerbröd och mallade sedan in den traditionella salladen, lök- ringarna, tomaterna. Stekte hemmagjorda hamburgare med lite bacon och ost på och serverade hemmagjord coleslaw till.   Sommaren närmar sig med stormsteg. Matlagning har fått en större del i våra liv, så jag tänkte kosta på mig att minnas tillbaka till förra sommaren. Nu sitter vi och bjuder på en lägenhet i Vara, vars huvudsakliga egenskap är ett magnifikt kök! Varför inte när matlagningen står för nästan 40% av fritiden? Mina föräldrar kommer och hälsar på under helgen nu och det blir lite fest. Vi griper så klart vilken anledning som helst och denna gång får det bli en kombination av 1 maj och deras bröllopsdag (en vecka för tidigt, men vem håller koll på sådant?). Jag har iallafall svängt ihop en rolig meny som jag hoppas kommer höja nivån en hel del. Det gäller att möta utmaningar i livet - det är det enda sättet man kan kontinuerligt utvecklas. Och varför inte skapa egna utmaningar för sig sjä...

Från ishotellet i Jukkasjäärvi. I Absolute Ice Bar fanns dels isväggen, som på ett underbart sätt lyser upp rummet, och dels isskulpturer som hängde i taket. Jag föreställer mig att man bara kan sträcka upp ölen och doppa en sådan där pryl om man vill ha lite extra kylning..  Argh, mitt stackars knä! Vendela och jag har påbörjat att lära känna området här på F7. Det är inte så dumt att ha ett stort inhägnat område inom vilket nästan ingen bor, så vi strövar runt en del i skog och mark. Audi och Mozart går oftast lösa. Vi träffade på någon variant av en norsk älghund i skogen häromdagen, som kom utan sin ägare, men annars brukar det vara lugnt. Igår kväll var vi ute och traskade i mörkret, och gick en ny vända förbi GripenCentrum (GC). Av någon anledning snubblade vi in på en liten minislinga där det bara låg tre hus (där Annika bodde en gång i tiden). För att undvika att behöva gå genom någons trädgård så ämnade jag styra utanför häckarna och genom lite högre gräs. Vendela tvek...