Jokers Cave of Games

Den Amorösa Ankan består av körsbärssås, ugnsrostad anka, karamelliserad svartkål, pommes fondant, ugnsstekt anka, inlagda körsbär, syltad svamp, allt på en bädd av syrad lök. Eftersom jag har fått ett par förfrågningar här så tänkte jag passa på att dela med mig av mina erfarenheter, tankar och knep kring den amorösa ankan. Ankan serverade jag första gången nu i helgen, då mina föräldrar firade 50-årig förlovningsdag. Tanken var att ha två sorters anka, åtskilda av en pommes fondant, som lite symbolik för äktenskapet där. Sedan varvas sött och surt i en oanad blandning, precis som i livet. Första frågan rör själva porslinet. Jag köpte de så kallade olivrännorna på en butik i Kungälv. Minns inte vad den heter, men det var en fantastiskt härlig köksbutik som ligger bredvid Akademibokhandeln. Jag frossade i artiklar där och köpte en hel del och fick bra betjäning. De små burkarna för syltad svamp kommer också därifrån. Väl värt ett besök om ni tar E6an förbi norra delarna av Götebo...

Skåne. Det var verkligen skönt att vara tillbaka, det måste jag tillägga, även om det landskapet verkligen innehar sina egenheter. Jag kom gående från affären och spekulerade i mina tankar över vart alla ankor hade tagit vägen. Det brukar formligen kräla av stora, feta ankor där mina föräldrar bor. De onkar runt, är rätt aggressiva över lag och kan bajsa mer än vad jag klarar efter en chipskväll. Men ingenting nu, tänkte jag. Är de verkligen flyttfåglar till den grad? De brukar ju hänga kring pensionärerna och har utvecklat någon form av symbios. Störande honk i utbyte mot smulat bröd föreställer jag mig den dealen utgörs av.  Till slut hörde jag ett lugnande honk som upprepades i rogivande pulser. En anka gav mig lugn. Tyvärr var det ingen anka. Till min förskräckelse ser jag två rotunda kvinnor som nalkas. Den ena verkar förklara något för den andra och den andra instämde kontinuerligt på på nasal skånska. "Ja, ja, ja" blev som en ankas honkande. Skåne. Dansa som om in...