Gazpacho

Idag blir uppgiften att laga till en gazpacho. Jag letade efter något roligt och nyttigt att laga till veckan och det var tanken som poppade upp. Förmodligen drogs tankarna till att jag är ledig idag. Semester. Sommar. Sol. Gazpacho. Inte en svår tankekedja att följa. Naturligtvis falierar den teoretiska konstruktionen snabbt när man blickar ut genom fönstret och blicken faller på den grå och dystra himlen, men lite gazpacho kan säkert hjälpa upp stämningen!

Min plan påbörjas. Jag rotar genom min receptsamling och hittar några olika recept på Gazpacho. Sedan tänkte jag kolla in ett par sidor med länkar, för att komplettera min bild av vad som skall vara i den. Researchen har en hel del tankar.

Vätskorna är viktiga. Man gör soppan på färska tomater, med tillsats av olivolja (för krämigheten) och sherry (som förstärker tomaternas syrlighet). Sedan kan man alltid spä med vatten, om det behövs. Argumenten pekar i flera riktningar - man kan ersätta en del med tomatjuice där. Sedan brödets vara eller icke-vara. En sida rekommenderar att mixa i mandlar tillsammans med vitlök och gul (eller röd) lök och sedan krydda upp med jalapeno.

Texturen är viktig. Skall gazpacho vara slät eller lite chunky? Vissa säger det ena, andra säger det andra.

Färgen på en gazpacho är kanske inte den mest stimulerande. Vissa föreslår att lägga till gröna örter, andra avokado. Hur man skall servera den blir så klart nästa grej. Min instinktiva tanke är att man bjuder på den i glas eller små koppar som en förrätt, välkomstdrink eller aperitif.

Ingredienser källor är rätt överens om...
Tomater
Gurka
Lök
Olivolja
Vinäger (sherry vinäger?) - funkar vitvinsvinäger? Rödvinsvinäger verkar vara grejen om man frågar spanjorer
Vitlök
Brödtärningar

Ombestridda ingredienser...
Mandlar
Jalapeno
Avokado
Paprika
Honung
Tabasco
Spiskummin
Räkor
Worcestershire sause
Balsamvinäger
Färsk basilikachiffonade
Saften från en lime
Svartpeppar

Jag tänker testa mig på en variant av den grundläggande, med grundingredienserna. Sedan tänker jag nog lägga till tabasco och spiskummin för lite schwung. En chiffonade på basilika låter gott och blir dekorativt. Det får nog bli mitt recept - utvärderas och testas i veckan! Återkommer med kompletterande kommentarer och bilder efter att vi har testat detta recept!

En variant blir en gul gazpacho med gul paprika, squash, vitlök, olivolja, torrt vitt vin, gul chili, lite örtsalt och en hel del gula tomater. Serveras med grissini och parmaskinka?

http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2010/jun/24/how-to-make-perfect-gazpacho
http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/gazpacho-recipe.html
http://www.food.com/recipe/real-spanish-gazpacho-from-spain-242054
http://www.slate.com/blogs/browbeat/2012/07/18/how_to_make_authentic_gazpacho_first_accept_that_it_s_not_a_tomato_smoothie_.html
Bonniers kokbok sid 230
Allt om mat sid 175 och 375
Plats: Vara, Sverige

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Enchance your roleplaying

Bild
Always remember that someone is watching.  Enhancing your roleplaying Some challenges for the avid GM Improvisational-style challenges are fantastic for fostering creativity and quick thinking, as well as providing a new depth to connection between the player and the character.  Encourage spontaneity. Force players to react to unexpected situations without overthinking. This can help stay in character and make authentic decisions on the fly, without optimising their thoughts.   Foster collaboration. Players should build on each other's actions and cues and ideas, creating a shared narrative that is richer and more dynamic.  Character depth. By focusing on emotions, physical actions or hidden motivations, the player can help himself get a stronger sense of who the character is, beyond the stats on the sheet.   Problem-solving under pressure. High-stake situations requiring the players to solve problems creatively without relying to pre-planned strategie...
Läs mer

Mål och Moralkompasser

Bild
Mål och moralkompasser Hur använder man materialet?  För moralkompassen, ange siffan för vilken personlighetsegenskap det gäller, och sedan 1 till 10 för var på skalan karaktären befinner sig. 1.1 betyder tex en med lägsta möjliga samvete och 5.10 är en som håller sanningen i högsta möjliga aktning.  Moralkompass  1. Samvete. Visar på nivån av aktning man visar för samhällets normer under rådande tid. På den lägre änden så går man från att vara rent ohövlig till att bli mer brottslig och samvetslöst kanske våldtar, mördar och rånar. På den högre änden så är man artig och lyder inte bara lagen utan "vad som är rätt", såsom seder och normer.  2. Arbetsmoral. På den låga sidan har vi latmaskar som undviker arbete till alla pris och kommer alltid försöka få andra att utföra jobbet åt dem. Kan till och med gå så långt att riskera liv för att maska. På den höga sidan har vi de som utför sina plikter med vigör, som fyller sina dagar med aktiviteter och träning och underhåll...
Läs mer

Enhance your roleplaying part II

Bild
  Enchance your roleplaying part II tricks of the trade I was listening to my favorite RPG podcast, "Ain't Slayed Nobody" and was reflecting on the interplay between the character and the player. The pod has a lot of improvisational focus and the players are almost always extravagantly skilled at this concept.  Building on each other  One of the major rules for improvisational theatre is one a good player and Gamemaster should internalize as well - Don't say no! Say yes, but... and add to the story.  If other players are attempting to use something against your character, the natural impulse is to feel degraded or overruled and to resist. Experiment with allowing the manipulation, and allowing that to add to your character. I was listening to one pod where one characters was humorously ganged up on and had his pride destroyed, as the other characters sedated him and put parasites on him, resulting in the sedated character wetting himself with the relaxed bladder cont...
Läs mer